Quinta da Manoella, dont l'histoire remonte à 1838, a été acquise en 2009 par l’entreprise Wine&Soul détenue par Jorge Serôdio Borges et son épouse Sandra Tavares da Silva, deux des viticulteurs les plus renommés du Portugal, qui souhaitaient canaliser leur vaste expérience dans une cave qui mettrait en valeur les cépages traditionnels du Douro à l'échelle internationale.
Les vins de Wine&Soul représentent l'esprit d'une nouvelle vague de vins du Douro, de grande qualité et de forte personnalité, issus de parcelles uniques de très vieilles vignes, avec de faibles rendements et une production limitée, mettant en valeur le caractère de chaque vignoble et la nature particulière de chaque terroir unique. Des vins créés avec une intervention œnologique minimaliste, permettant au terroir et à la nature de s'exprimer pleinement.
Au fil des années, la famille s'est agrandie et produit aujourd'hui non seulement des vins du Douro, mais maintient également la tradition des vins de Porto et de l'huile d'olive, qui provient des oliveraies entourant les vignobles.
